LUNA VERDE

Attestazione e Presidio LunaVerde®

 

Nell’ambito della certificazione di prodotto, particolare importanza riveste la cosiddetta certificazione di rintracciabilità di filiera che si configura, di fatto, come certificazione di processo, che garantisce la rintracciabilità del prodotto alimentare in tutti i passaggi del processo produttivo – “from farm to fork” – ed è anch’essa effettuata da competenti Organismi di Certificazione di parte terza (852/2004 – 178/2002 – et al.).

 

La salubrità è oggi in qualche modo garantita dall’insieme delle norme e certificazioni (alcune volontarie) esistenti.

 

Quindi il prodotto non arreca danno, produce energia per l’organismo umano e a volte contiene anche nutrienti funzionali.

 

La qualità chimico/nutrizionale di un alimento è spesso intesa come il suo contenuto in proteine, lipidi e carboidrati e spesso non sono attenzionati i coenzimi le vitamine e i sali minerali necessari affinché le molecole contenute in un alimento abbiano caratteristiche funzionali positive.